Яблочный мусс.
Яблоки (ислых сортов) вымыть, наколоть вилкой, положить на сковороду и поставить в духовку 200 градусов на 15-20 мин. Испечёные яблоки горячими протереть через сито. протёртое яблочное пюре влить охлаждённый сахарный сироп и белки, а затем взбить до получения ышной массы. Если недостаточно кислоты, можно добавить лимоннй сок 0,5 чайной ложки. Подаётся холодным.
На 500гр яблок: 2/3 стакана сахарноо песка, 3 белка.